Description du projet

Vin_CuveeBalianu_Rouge_FicheCÉPAGES : 40% nielluccio, 40% syrah, 20% grenache

APPELLATION : AOP Corse

VINIFICATION : vendange manuelle, égrappée et foulée avant encuvage un cuve inox thermorégulées pour les fermentations.
Remontages quotidiens. Macérations d’une durée minimum de 4 semaines.

ÉLEVAGE:
10 à 11 mois en barrique de 1 à 4 vins ainsi qu’en cuve bois de 30hl.
Puis élevage en bouteille de 1 à 2 ans.

ALCOOL : 13%

DÉGUSTATION :
– Robe : robe grenat aux reflets sombre
– Nez : expressif, exhibant des notes de fruits noirs et d’épices
– Bouche : dense, équilibrée, dotée de jolis tanins fins et racés, réhaussée par une longueur toastée interminable.

ACCORD : gibier

FORMATS : 75cl, 150cl, 300cl

 

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