Description du projet

Vin_Punta_Rouge_FicheCÉPAGES : 50% niellucciu, 30% syrah, 20% grenache

APPELLATION : AOP Corse

VINIFICATION : vendange à la main, égrappée et foulée avant encuvage pour fermentation en monocépage.
Fermentation durant 4 à 5 semaines avec remontages quotidiens.
Filtration à la mise en bouteille.

ÉLEVAGE : en cuve inox thermo-régulées pendant environ 7 à 8 mois.

ALCOOL : 13%

DÉGUSTATION :
– Robe : rubis aux reflets brillants ;
– Nez : ouvert sur des notes de fruits noirs et rouges ;
– Bouche : vive, fruitée, gourmande, dotée d’une belle acidité, aux tanins très fins mais présents.

ACCORD : entrecôte grillée (bœuf).

FORMATS : 75cl , 50cl

 

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